大关水碗首先有着它得天独厚的水质，大关三面环山，地势形成盆地，两条河流顺着长长的老街在街尾交汇，形成水上之舟的船形地。大关，古称泉水铺，泉水四溢，透明无瑕，清凉气芳，甘甜爽口。相传吕洞宾路过此地，捧水而饮，感叹道： 此乃瑶池之水也 。瑶池，神话中天宫王母娘娘居住的地方。事实中瑶池在昆仑山西北四五里，其水色清，香如莲，可治百病，仙水也！一位老中医认为：此水禀阴中之阴，饮之可泻阳中之阳，有润肌肤，清肝火，和颜色、利三焦之功。大关的地下水真正达到了对瑶池水品质赞美的程度。